在渡嘉敷島死裏逃生之後（我其實真的很怕水 >.<），
當然要吃一餐好的去犒賞一下自己！
聽說在國際通兩旁有很多餐廳，旅遊書亦強烈推介第一牧志公設市場的
即買即煮新鮮海產和魚生。但是今晚，因為心裡的兩個念頭，我另有打算。
出發前朋友告訴我，豬肉在沖繩十分流行，
而且有一種沖繩獨有的優質豬肉叫Agu，味道十分好。
我不喜歡吃香港的豬肉，因為它們都有一種很奇怪的肉腥味。
既然這裏有美味的豬肉，我當然要試一下！
另外我的旅行理念就是「要吃就吃在地人吃的！」，
所以我不其然想：「究竟真正地道的餐廳在哪裡？」
我的日本通朋友就介紹了一個很像香港 openrice 的餐廳搜尋網頁，
叫做 Tabelog 食べログ。
當然 Tabelog 整個頁面都是日文的，不用怕，
你只需要填上所在的地區 X 想吃的菜式，它就會為你搜尋附近的餐廳。
你更可以以午餐或晚餐所得的綜合評分排列搜尋結果。
留意：Tabelog像openrice 一樣，通常結果的頭兩位都是沒有評分的置頂宣傳。
在搜尋器的幫助下，我找到一家在縣廳前駅附近，
專門供應Agu豬肉shabu-shabu的餐廳﹣食彩酒房 まつもと。
我嘗試以電郵訂座，亦成功收到老闆具志堅先生的回信，
但很明顯是google translate後慘不忍睹的英文，
所以我還是建議大家找會日文的朋友幫忙一下。
本來我把今晚的訂座延到明晚（以為出島玩了一天會又累又晚），
既然早了個多小時回到那霸，還是去碰一下運氣好了。
我在晚上8時半左右到達餐廳，它在一條橫巷之內，周圍鳥燈黑火的，
看見門口時心想：「Yah！我想去的就是這個樣子！
但是都沒人在等，真的會有好料嗎？」
終於我鼓起勇氣打開門，一看裡面就知道BINGO！
看到裡面滿滿的人，還聽到很熱鬧的聲音！
我一進去，一位60歲左右的男人（是老闆！）就認出我，問道「Wong-san desu ka?」
我馬上點頭，同時一位廿來歲的女生（原來是具志堅小姐）就走過來，開始用英文交談。
簡單道明我的來意後，他們好像面有難色的想要在滿座的餐廳裡給我安排一個位置，
我說沒關係，我可以明天再來，但是他們就一直說「大丈夫」，
最後麻煩了吧檯周圍的食客，在那兒加插了一個位置給我，
我覺得超不好意思的！！！！我想在香港，我應該已經被兩旁的人「啤」死了，
而且一定會有一兩個港男港女 say no 的，
只是，大家都好像覺得很平常，繼續喝酒聊天，可能我把事情看得太重了:P
這裡的 Agu豬shabu-shabu套餐每位收費5000 yen，
以當時差不多8算的匯率，就是大約$400港幣！看似很貴但其實很合理。
套餐包括了前菜，涮涮鍋的各式蔬菜及一盆豬肉片，還有最後的雜炊，
而且Agu是優質的豬肉，等同和牛一般，取價就自然高一點。
先介紹一下Agu，有說牠是明朝時由中國引入，
又有說在伊江島找到弥生時代後期的豬骸骨，亦有流傳Agu的名字是來自栗國島…
不論如何，Agu是一種體格強健，溫馴不挑食的黑毛豬。
特徵是體型細小（只得100公斤左右），脂肪含量高，產量少（一胎4-5頭）。
因此，在明治時期開始有豬農將Agu與一些體型較大（大約每頭200-300公斤）
的外國品種如長白豬（Landrace pigs）及巴克夏豬（berkshire pigs）交配改良。
而在二戰後，很多琉球豬農為了增加產量及收入都棄養了可愛的小Agu，
令牠們一度在絕種的邊緣…
幸好在1981年，當時的名護博物館館長島袋正敏提倡保育Agu，
在北部農林高校老師太田朝憲的協助下，用上十年時間重新配種，
成功令Agu避免絕種的命運，並回復純種Agu的特性。
現時Agu的數量一直維持在600頭左右，
而這種少見的日本豬亦成為了沖繩對觀光客的招徠。
今日，只有與含有50﹪或以上純正Agu血統的雄豬交配所生產的豬肉，
才可以使用平假名的「あぐー（Agu）」商標販賣。
又說了一堆……好的，是時候開飯了！
哎呀這頭小豬也太辛苦了吧…
具志堅小姐想要介紹飲料單，我就很瀟灑說：「來個Bi-ru好了」XD。
在桌上放好的可愛小豬及酸汁
看到桌上的小豬，心想：「這個是？？」很快我就知對答案了～
是個杯墊！可愛吧～
飲品來到的同時，也奉上了兩道沖繩的特色前菜﹣海葡萄及水雲。
左：海葡萄 右：水雲
以前在香港試過海葡萄，很腥，非常不喜歡，本來沒有打算吃的，
但是他們好像很關注你覺得東西好不好吃，所以還是沾了一大把酸汁把它吞下去。
雖然在口裡啪啦啪啦的感覺不是很討好，但是吃起來沒有了之前吃到的腥味，
新鮮的果然不一樣，很安心的又吃了幾口。
我比較喜歡水雲。水雲是一種海藻，擁有獨特的黏滑口感，
感覺好樣以前外婆常弄的醬油紫菜﹣也是軟軟滑滑的，
只是水雲是冷盤，醬汁是店家自製，酸酸的很開胃。
這時候鍋具及沾醬都準備好了，我的Agu在哪裡？？？
YAY！看見了一盤滿滿的Agu豬肉片！坐在吧檯，店員會幫忙把蔬菜放到鍋裡。
請忘記我淩亂的頭髮和一臉倦容=.=
照片的重點不是我，而是小小的店內都是客人！
終於等到我的第一口Agu豬肉！（是具志堅先生替我涮的！）
認識我的人都知道我很不喜歡吃肥肉，只有煮得很好的才會吃，今次真是一個大挑戰！
涮過的Agu豬肉看起來像打邊爐的肥牛，放入加了伊江島著名的青蔥和紅薑碎的沾醬，
夾上來咬一口，第一個感覺就是好吃！
脂肪很爽口，然後在咀嚼的時候稍稍融化，再來就是一陣鮮甜味，
之後吃到青蔥散發的微辛，清爽的質感配合酸酸的醬汁剛好中和Agu的膩。
瘦肉的比例不多而精瘦，喜歡吃嫩一點的要看準，剛熟的時候就要馬上夾上來。
我數過一人份的Agu豬肉大約有15片，連同一大鍋蔬菜，真的很飽足，
見到這麼肥的黑豚肉，有人可能會怕對健康不好，但是與一般豬肉相比，
Agu豬肉含有3.5倍的穀氨酸（是其鮮甜味的來源）
及2倍的人體必需氨基酸（essential amino acids），
而膽固醇只是一般豬肉的四分一左右，不妨大口大口的放心吃！
吃到尾聲的時候，坐在左邊一直和店員聊天的一位大叔突然玩起魔術來！
我們看著笑著，言語不通無阻我們打成一片（當然也要感謝具志堅小姐的翻譯），
最後他們離開的時候大叔還給了我一個goodbye kiss，
還好是個可愛的大叔，否則我就整個涮涮鍋倒過去了LOL。
鍋內的東西差不多都吃完了，我已經撐著肚子，不過我絕不會放過最後這一道﹣雜炊。
雜炊用上融入了Agu豬肉精華的涮涮鍋湯底，加入白飯、雞蛋和小量青蔥碎煮成，
很有comfort food的感覺。
完美的句號 🙂
白飯吸收了甜美清澈的湯，加上煮得軟嫩的雞蛋，一碗下去，胃，暖和了；心，滿足了。
（剩下兩口的時候，具志堅小姐說可以加一點沾醬在雜坎內，試一下味道更爽口了。）
我是店內最後一位食客，店員都開始在收拾地方。
現在向店內望去，才發現牆上滿是名人媒體的簽名板，還有Agu的相片和證書。
這時老闆著女兒問我是怎樣知道他們的餐廳？
我想：「直接告訴他們隨意找的好像太奇怪了，就說是朋友介紹的好了 :P」
（真的呀，是介紹了那個找到你們的網站啊LOL）
會到那霸的各位，這家店我誠意推介！
人多一點的話還可以試試產量同樣稀少的山城牛（要預訂）。
如果你喜歡小小的家庭式餐廳，你會愛上這裡的。
注：餐廳真的很小，請務必預訂，如果要更改或取消，記得要事先通知。
一起做個有禮貌負責任的遊客吧 🙂
食彩酒房 まつもと アグー専門店
地址：沖縄県那覇市松山1-8-5 オーキッド松山1F
電話：098-861-1890
營業時間：星期一至六 17:00﹣23:00 (Last Order 21:30)
網頁：http://hitosara.com/0005045104/
電郵：agu.ikidane@gmail.com（英文不可，請找朋友或酒店代訂）
消費：Agu豬shabu shabu套餐（一人份）5000 yen，啤酒500 yen
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